Закрыть ... [X]

Засолить селёдку в домашних условиях в рассоле

А вы знаете, что в обычной селёдке есть гормон радости? Точно такой же, как в шоколаде. И если эта селёдочка засолена дома, да своим руками, к этому гормону радости примешивается ещё и удовольствие от её поедания. Ведь никакая покупная рыба не сравнится по вкусу с домашней, малосольной, свежайшей, приготовленной с душой!

 

Малосольная селёдка: фото

 

Малосольная селёдка в домашних условиях маринуется довольно быстро – всего одни сутки. Но хранить её в рассоле можно и дольше. Через пару дней она станет только вкуснее и ароматнее. Рецепт засолить селёдку в домашних условиях в рассоле простой, его освоит самая юная начинающая хозяйка. И даже неопытный, но домовитый хозяин.

 

Смотрите также: Салат «Оливье» с селёдкой: рецепт с фото.


Наш рецепт предлагает именно малосольную селёдку. Если же вы предпочитаете более солёную сельдь, отнимите из ингредиентов одну ложку сахарного песка и добавьте вместо него соль.

Ингредиенты для засолки малосольной селёдки:

  • Селёдка свежемороженая – 1-2 рыбы
  • Вода – 1 л
  • Поваренная соль – 3 столовые ложки
  • Сахарный песок – 4 столовые ложки
  • Перец горошком – 8 штук
  • Гвоздика – 3 штуки
  • Лаврушка – 3 листа

Ингредиенты для приготовления малосольной селёдки: фото 1

Рецепт «Как приготовить малосольную селёдку в домашних условиях»

1) Приготовим маринад. Для селёдку этого наливаем в кастрюлю воду, всыпаем в неё 4 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. ложки соли. Бросаем 8 горошин перчика, 3  бутончика гвоздики, лаврушку. Ставим на горячую плиту и нагреваем, пока рассол не закипит. Затем маринад снимаем с плиты и остужаем. Остужаем обязательно! Если рыбу залить горячим или даже тёплым рассолом, она превратится в неаппетитную кашу, а нам нужна плотная вкусная селёдка.

 

Рассол для приготовления малосольной селёдки: фото 2

 

2) Пока маринад остужается, мы занимаемся рыбой. Отрезаем от неё голову, вынимаем внутренности, моем в холодной воде. Оставляем её на сухом полотенце, чтобы с сельди стекла лишняя вода. Икру и молоки не выбрасывайте, их тоже можно засолить вместе с селёдкой.

 

Разделанная сельдь: фото 3

 

3) Разрезаем рыбу пополам или на три-четыре части. Чем меньше сделаем куски, тем солёнее получится рыба и быстрее засолится. Поэтому, если хотите слабосолёную рыбу, делайте куски крупными.


Кладём куски селёдки в банку. Лавровый лист, гвоздику, перец отправляем сюда же.


Для одной селёдки мне хватило 700-граммовой баночки. Если вы взяли две селёдки, то используйте для засолки рыбы литровую банку.

 

Сельдь, приготовленная к маринованию: фото 4

 

4) Заливаем сельдь  остуженным рассолом. Банку закрываем и убираем селёдку в холодильник мариноваться. Через сутки или двое достаём и кушаем.

 

Сельдь, залитая маринадом: фото 5

 

5) Освобождаем сельдь от кожи, от костей, нарезаем.

 

Сельдь, нарезанная кусочками: фото 6

 

6) Традиционно домашнюю малосольную селёдку подают с вареной или печёной картошкой, приправленной зелёным или обычным репчатым луком и политой растительным маслом.

 

Малосольная селёдка: фото

 

Смотрите также: Салат мимоза с селёдкой, рецепт с фото.

 

Чёрный кусочек хлеба и рюмочка к такой селедке тоже будут весьма кстати. Ведь, если уж получать свой гормон радости, то до конца! Ешьте на здоровье!

 

Малосольная селёдка: фото


Приятного вам аппетита!


Источник: http://signorina.ru/2782-malosolnaya-seldi-v-domashnih-usloviyah.html


Засолка сельди в домашних условиях: рецепт Чудо-Повар


Засолить селёдку в домашних условиях в рассоле

Похожие новости


Как сделать кошелек и ткани из ткани
Ласточкин хвост шаблон своими руками
Как сделать фото теплее
Диммер своими руками на симисторе
Ветряных мельницах из бумаги своими руками
Щетки стиральной машины своими руками
Как чем кормить чихуахуа в домашних условиях
Рисунок кит поэтапно




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ